- MIÉRCOLES 9:
Jornada de recepción.
- JUEVES 10:
Conocimiento y la historia de la arquitectura patrimonial del olivar, ciencia y tecnología, patrimonio mueble industrial etc.
- VIERNES 11:
Una nueva arquitectura para la industria del olivar.
- SÁBADO 12:
Post_Congreso (opcional). Un día de cosecha.